Neuigkeiten bei ErdmannHauser-Produkten

Die versprochenen weiteren Zwieback-Sorten lassen noch auf sich warten. Freuen dürfen Sie sich aber dennoch mit uns über Zuwachs in unserem Lebensmittelangebot. Neu hinzugenommen haben wir die Lichtwurzel-Salze der Firma ErdmannHauser. Die Lichtwurzel, auch Yamswurzel genannt, stammt ursprünglich aus China. Dort wird die dioscorea batata schon seit Jahrhunderten als Medizin- und Nahrungspflanze kultiviert. Während der Kraut- und Knollenfäule um das Jahr 1840 wurde die Lichtwurzel auch in Europa als Kartoffelersatz eingeführt. Doch wegen des vergleichsweise aufwendigeren Anbaus konnte sich die Knolle nicht durchsetzen. In China und Japan ist die Yamswurzel als Gemüse heute weitaus bekannter als in Deutschland, wobei sie aber auch dort mehr zu medizinischen Zwecken angebaut wird.
Seit dem Frühjahr 2007 wird die Lichtwurzel unter der Leitung von Ralf Rößner, der seit Anfang der Neunziger Jahre diese Pflanze erforscht, bei ErdmannHauser angebaut. Nach der Ernte und ihrer Verarbeitung stehen nun drei verschiedene Salze, das Lichtwurzel-Kräutersalz, das Lichtwurzel-Steinsalz und das Lichtwurzel-Meersalz zur Verfügung.
ErdmannHAUSER löst damit die Fa. IMTON in dieser Aufgabenstellung ab.