Wasser ist das wichtigste Lebensmittel. Welche Eigenschaften befähigen es dazu? Die Qualität guten Trinkwassers soll an den Eigenschaften natürlich reinen, unverdorbenen Grundwassers orientiert werden. Dies belebt und erfrischt; darüber hinaus ist es schon von Natur aus hygienisch einwandfrei, also bakteriologisch und toxikologisch ungefährlich. Die offiziellen Maßstäbe für die Qualität des Trinkwassers beschränken sich bisher auf den hygienisch - toxikologischen Aspekt der Schadensverhütung und gehen auf die Lebensmittelfunktion des Wassers, die Frage nach seinen belebenden Eigenschaften, nicht ein. - An dieser Frage arbeitet das private gemeinnützige Institut für Strömungswissenschaften seit seiner Gründung im Jahr 1961. Sein Mitbegründer und erster Leiter, Theodor Schwenk, konnte zeigen, wie sich in den Strömungen des Wassers vorübergehend Gestaltbildungen nach organischen Bildegesetzmäßigkeiten entwickeln und in ihren Feinheiten mit der Wasserqualität in Beziehung stehen. Auf dieser Grundlage entwickelte er die Tropfbildmethode, mit der das Strömungsverhalten von Wassern bildhaft erfasst und vergleichend als Ausdruck seiner Beschaffenheit, insbesondere seiner Beweglichkeit gewertet wird. Damit können positive Qualitätsaspekte des Wassers dargestellt werden.

Die Schriftenreihe »Sensibles Wasser« erscheint in zwangloser Folge als Publikationsorgan des Institut für Strömungsforschung im Verein für Bewegungsforschung e.V. in Herrischried. Sie gibt den Veröffentlichungen, die aus den Arbeitszusammenhängen des Instituts hervorgehen einen gemeinsamen Rahmen.

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